Súp hành tây kiểu Pháp: công thức truyền thống đơn giản

Bóc vỏ hành tây và thái thành những khoanh tròn thật mỏng.

Đun chảy bơ trong một chiếc nồi, cho hành tây vào phi vài phút đến khi hành chuyển màu vàng nâu cánh gián, dậy mùi thơm ngọt.

Rắc bột mì đều lên hành, đảo nhẹ và đun thêm khoảng 30 giây cho bột quyện vào bơ.

Nêm muối, tiêu rồi từ từ rót nước dùng vào nồi. Đậy vung và hầm liu riu trong 30 phút để hành mềm tan và nước dùng thấm đẫm vị ngọt.

Múc súp ra 4 bát sứ riêng có thể cho vào lò nướng được.

Đặt một lát bánh mì quê lên mặt súp trong mỗi bát, rắc phô mai Gruyère bào sợi phủ kín rồi đưa vào lò nướng ở chế độ grill (lửa trên) vài phút cho đến khi phô mai chảy vàng óng và hơi xém cạnh.

Dọn ra ngay khi còn nóng hổi và thưởng thức trọn vẹn hương vị nước Pháp ấm áp!