Bếp Nhỏ

Pháp·Bánh ngọt

Bánh crêpe cầu vồng nhiều tầng

— mìnhviết · 3 tháng 5, 2026

Crêpe cầu vồng nhiều tầng — chia bột crêpe ra 6 phần, mỗi phần nhuộm một màu thực phẩm rồi tráng riêng từng chiếc. Xếp chồng với lớp kem chantilly hoặc mascarpone giữa mỗi tầng. Phần lâu là tráng từng chiếc crêpe (~30 phút cho 6 màu); phần lắp ghép thì nhanh.

Thời gian
1 giờ 15 phút
Độ khó
vừa
Bánh crêpe cầu vồng nhiều tầng

Chia sẻ công thức

FacebookZalo

Nguyên liệu

Cho 10 người

10người
Tổng thời gian · 1 giờ 15 phút
Chuẩn bị: 45 phút·Chờ: —·Nấu: 30 phút
  1. Bước 1

    Chuẩn bị bột làm vỏ crêpe. Cho bột mì vào một tô lớn, tạo một khoảng trống ở giữa. Đập trứng vào và khuấy đều. Thêm dầu thực vật và sữa tươi, vừa đổ vừa đánh đều tay. Bạn cần thu được hỗn hợp bột thật mịn, không còn vón cục. Chia đều bột ra 6 tô khác nhau. Tô thứ nhất thêm phẩm màu vàng, tô thứ hai màu cam, tô thứ ba màu đỏ, tô thứ tư màu xanh lá, tô thứ năm màu xanh dương, và tô cuối cùng màu tím. Khuấy đều cho từng tô lên màu thật tươi.

    Chạm để đánh dấu đã làm

  2. Bước 2

    Phết một lớp dầu mỏng lên chảo và làm nóng. Múc một vá bột màu bất kỳ đổ vào chảo, nghiêng tay tráng đều. Áp chảo khoảng 2 phút. Lấy crêpe ra đĩa và lặp lại thao tác cho đến khi hết bột, lần lượt theo từng màu.

    Chạm để đánh dấu đã làm

  3. Bước 3

    Làm phần kem chantilly. Cho phô mai mascarpone, kem tươi, đường và bột vani vào một tô đã ướp lạnh. Dùng máy đánh trứng cầm tay đánh bông cho đến khi kem cứng và giữ được chóp.

    Chạm để đánh dấu đã làm

  4. Bước 4

    Đặt chiếc crêpe đầu tiên lên một đĩa lớn. Phết một lớp kem chantilly phủ kín mặt bánh. Xếp tiếp chiếc crêpe thứ hai cùng màu lên trên, rồi cứ thế lần lượt theo thứ tự các màu cầu vồng. Phủ kín toàn bộ chiếc bánh bằng kem chantilly. Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh cho đến khi thưởng thức.

    Chạm để đánh dấu đã làm

Bước 1 / 4

Thêm món từ bếp

Bánh bơ truyền thống vùng Bretagne (Quatre-quarts breton)

Pháp

Bánh bơ truyền thống vùng Bretagne (Quatre-quarts breton)

Cái tên "quatre-quarts" nghĩa là "bốn phần tư": chiếc bánh có đúng bốn nguyên liệu cân khối lượng bằng nhau — bơ, bột mì, đường, trứng. Không cần cân điện tử cũng làm được, đem trứng ra rồi cân các thứ còn lại theo trứng. Có thể thêm vỏ cam bào hoặc vài viên chocolate chip cho các bé thích đổi vị.

Bánh Gâteau Breton vàng óng với hoa văn trám trên mặt

Pháp

Bánh bơ truyền thống vùng Bretagne

Gâteau breton truyền thống (còn gọi là "bánh Lorient" theo tên cảng Lorient ở Bretagne) — bốn nguyên liệu cơ bản: bơ lạt mặn nhẹ (beurre demi-sel), bột mì, đường, lòng đỏ trứng. Bơ chiếm gần một nửa khối lượng bột, đó là điểm khác biệt với các loại bánh tea cake khác. Khía caro mặt bánh cho hoa văn đặc trưng.

Bánh bông lan mousseline kiểu Pháp

Pháp

Bánh bông lan mousseline kiểu Pháp

Génoise mousseline — bánh bông lan Pháp với lòng trắng đánh bông riêng rồi gập vào hỗn hợp lòng đỏ, bơ, đường, cho thớ bánh nhẹ tênh. Khác génoise thường ở chỗ có thêm bơ. Để mộc ăn với mứt, hoặc làm cốt cho bánh kem nhiều tầng đều được.

Bánh madeleine kiểu Pháp dễ làm tại nhà

Pháp

Bánh madeleine kiểu Pháp dễ làm tại nhà

Trong tác phẩm "Đi tìm thời gian đã mất", Marcel Proust kể chuyện một miếng madeleine chấm trà gợi lại cả tuổi thơ. Cái "bụng" căng phồng đặc trưng của madeleine không tự nhiên có: bột phải nghỉ tủ lạnh tối thiểu một giờ, khuôn nóng sẵn trong lò, để cú sốc nhiệt làm bột nở mạnh từ giữa. Đổi vị bằng vỏ chanh bào hoặc ca cao đều được.

Bếp của các bạn

Bình luận (—)

Đánh giá của bạn:
Bình luận dưới tên:

Bạn có thể chỉ đánh giá, chỉ viết bình luận, hoặc cả hai. Bình luận sẽ hiển thị sau khi mình duyệt.

  1. Đang tải bình luận…