Pháp·Bánh ngọt
Bánh bông lan dừa nạo Pháp
— mìnhviết · 2 tháng 5, 2026
Không cần đánh bông lòng trắng, không kem phủ. Chỉ khuấy thẳng dừa nạo khô vào bột rồi đổ khuôn. Dừa ngấm bơ và sữa trong lúc nướng cho thớ ẩm đặc — không khô gắt như bánh dừa thường gặp. 30 phút từ tô đến lò là xong.
- Thời gian
- 55 phút
- Độ khó
- vừa
Chia sẻ công thức
Nguyên liệu
Cho 6 người
Mẹo của bếp
Thay thế cho bếp Việt
Mẹo của bếp
Thay thế cho bếp Việt
dừa nạo sấy→Dùng dừa nạo sấy khô bán sẵn ở siêu thị; nếu chỉ có dừa nạo tươi thì sấy nhẹ trong lò ở 100°C khoảng 15 phút cho ráo nước.
Dừa tươi nhiều nước sẽ làm bánh bị ướt và xẹp; dừa sấy khô giữ được kết cấu bông xốp đặc trưng.
đường vani→Thay bằng 1 thìa cà phê tinh chất vani lỏng hoặc 1/2 thìa cà phê bột vani.
Đường vani đóng gói kiểu Pháp ít bán ở Việt Nam; tinh chất hoặc bột vani cho hương thơm tương đương.
bột nở→1 gói bột nở Pháp tương đương khoảng 11 g, hoặc 2 thìa cà phê baking powder.
Gói bột nở Pháp có định lượng riêng; quy đổi ra thìa giúp dễ đong với loại bán phổ biến tại Việt Nam.
- Bước 1
Trong lúc chờ lò làm nóng ở mức 5/6 (170°C), bạn chuẩn bị phần bột bánh trong một âu lớn: dùng muỗng trộn đều đường cát, đường vani, muối, trứng, sữa tươi, bột mì, dầu ăn, bột nở và dừa nạo cho đến khi hỗn hợp mịn mượt, hòa quyện.
Chạm để đánh dấu đã làm
- Bước 2
Đổ toàn bộ hỗn hợp vào khuôn tròn kiểu khuôn đế rời (nếu không phải khuôn silicon thì quét một lớp bơ chảy chống dính), rồi cho vào lò nướng khoảng 45 phút, đến khi xiên đầu dao vào giữa bánh rút ra chỉ còn hơi ẩm nhẹ là đạt.
Chạm để đánh dấu đã làm
- Bước 3
Thưởng thức bánh khi còn ấm hoặc đã nguội hẳn, ăn kèm sốt mứt trái cây đỏ, mousse sô-cô-la hay sốt caramel bơ muối đều rất hợp vị.
Chạm để đánh dấu đã làm
Thêm món từ bếp
Công thức Bánh ngọt khác
Bếp của các bạn
Bình luận (—)
- Đang tải bình luận…