Pháp · Nhật·Món chính
Tataki cá hồi áp chảo cùng đĩa salad rau giòn Florette
— mìnhviết · 27 tháng 4, 2026
Tataki là kiểu Nhật áp chảo phớt mặt ngoài rồi cắt lát ăn tái. Cá hồi tẩm muối tiêu áp chảo lửa lớn mỗi mặt 30 giây — chỉ đủ se viền, giữa vẫn sống. Thả ngay vào nước đá để chặn nhiệt, lau khô rồi cắt lát mỏng. 15 phút, ăn với salad Florette và sốt nước tương chanh.
- Thời gian
- 20 phút
- Độ khó
- vừa
Chia sẻ công thức
Nguyên liệu
Cho 4 người
- Bước 1
Băm gừng thật nhuyễn rồi trộn đều với sốt yakitori. Phết đẫm hỗn hợp này lên miếng cá hồi và để ướp ít nhất 30 phút cho thấm vị.
Chạm để đánh dấu đã làm
- Bước 2
Lăn đều miếng cá hồi qua hạt mè cho phủ kín mặt ngoài. Đặt chảo lên bếp đến khi thật nóng, áp chảo cá hồi 40 giây mỗi mặt. Để cá nghỉ 5 phút cho hơi nóng lan tỏa vào tận lõi miếng phi-lê.
Chạm để đánh dấu đã làm
- Bước 3
Pha nước sốt trộn salad bằng cách khuấy đều nước tương ngọt với dầu ô-liu.
Chạm để đánh dấu đã làm
- Bước 4
Cắt miếng phi-lê cá hồi thành những lát mỏng đều, bày ra đĩa cùng phần salad rau xanh và rau củ Florette.
Chạm để đánh dấu đã làm
- Bước 5
Rưới đều nước sốt vinaigrette lên trên và thưởng thức ngay khi còn tươi mát.
Chạm để đánh dấu đã làm
Thêm món từ bếp
Công thức Món chính khác
Bếp của các bạn
Bình luận (—)
- Đang tải bình luận…