Pháp·Món chính
Gratin Dauphinois: khoai tây nướng phô mai kiểu Pháp truyền thống
— mìnhviết · 29 tháng 4, 2026
Dấu vết đầu tiên của gratin dauphinois được ghi vào năm 1788, trong bữa tối công tước Clermont-Tonnerre đãi các sĩ quan thành phố Gap. Từ đó, công thức gần như giữ nguyên: khoai tây thái lát mỏng xếp lớp trong kem tươi và tỏi, nướng chậm cho mặt trên vàng nâu. Một món gốc từ vùng núi Dauphiné, được các gia đình vùng Đông Nam Pháp truyền lại nguyên vẹn.
- Thời gian
- 1 giờ 15 phút
- Độ khó
- vừa
Chia sẻ công thức
Nguyên liệu
Cho 4 người
- Bước 1
Gọt vỏ, rửa sạch và lau khô khoai tây. Dùng dao hoặc bàn nạo bào khoai tây thành từng lát thật mỏng. Cho khoai tây đã thái vào nồi, rồi đổ sữa và kem tươi vào sao cho vừa ngập mặt khoai. Nêm muối, tiêu và thêm chút nhục đậu khấu. Đun sôi hỗn hợp rồi hạ lửa nhỏ. Nấu thêm 10 phút.
Chạm để đánh dấu đã làm
- Bước 2
Bóc vỏ tép tỏi. Chà tép tỏi quanh đáy khuôn nướng cho dậy hương, sau đó phết một lớp bơ mỏng lên khuôn. Đổ toàn bộ phần khoai trong nồi vào khuôn, rồi cho vào lò nướng ở 170 °C trong 45 phút.
Chạm để đánh dấu đã làm
- Bước 3
Thưởng thức nóng cùng một món thịt và một đĩa salad tươi giòn.
Chạm để đánh dấu đã làm
Thêm món từ bếp
Công thức Món chính khác
Bếp của các bạn
Bình luận (—)
- Đang tải bình luận…