Pháp·Món chính
Gratin bí ngòi và cà chua nướng phô mai kiểu Pháp
— mìnhviết · 29 tháng 4, 2026
Tian de légumes — "tian" là tên cái khuôn đất nung dùng nướng món này, gốc Provence. Bí ngòi và cà chua thái lát đều, xếp đứng xen kẽ trong khuôn cho đẹp mắt, rắc thảo mộc Provence và phô mai bào trước khi nướng. Ăn nóng làm món chính (với salad xanh) hoặc nguội cho hôm sau.
- Thời gian
- 1 giờ 5 phút
- Độ khó
- vừa
Chia sẻ công thức
Nguyên liệu
Cho 4 người
- Bước 1
Làm nóng lò trước ở 180°C. Rửa sạch bí ngòi dưới vòi nước rồi cắt bỏ phần cuống. Dùng dao sắc hoặc bàn nạo mandoline, thái bí thành những lát thật mỏng. Bạn không cần phải gọt vỏ — lớp vỏ xanh sẽ giữ cho món gratin có màu sắc đẹp mắt.
Chạm để đánh dấu đã làm
- Bước 2
Xếp các lát bí ngòi vào khay nướng gratin. Trải đều một lớp lót đáy khay trước, rồi xếp tiếp một lớp thứ hai cho đến khi hết bí. Để riêng sang một bên.
Chạm để đánh dấu đã làm
- Bước 3
Rửa sạch cà chua rồi cắt thành các lát dày vừa phải, không cần gọt vỏ. Xếp cà chua lên trên lớp bí ngòi trong khay. Để trang trí đẹp mắt, bạn có thể xếp xen kẽ một lát cà chua, một lát bí ngòi nối tiếp nhau. Để riêng sang một bên.
Chạm để đánh dấu đã làm
- Bước 4
Rửa sạch lá húng quế rồi thấm khô. Dùng dao băm nhỏ. Bóc vỏ hành tây và tỏi, rồi cũng băm nhuyễn.
Chạm để đánh dấu đã làm
- Bước 5
Trong một bát lớn, đánh tan trứng như làm trứng tráng. Cho kem tươi, tỏi, hành tây và húng quế băm nhuyễn vào, khuấy đều thật mạnh tay, rồi nêm muối tiêu vừa miệng. Đổ hỗn hợp này phủ đều lên trên lớp rau củ đã xếp trong khay.
Chạm để đánh dấu đã làm
- Bước 6
Đưa khay vào lò nướng ở 180°C trong 20 phút. Sau 20 phút, hạ nhiệt độ xuống 150°C, rắc đều phô mai bào sợi lên mặt để tạo lớp vàng phủ trên cùng. Khi phô mai Gruyère đã chảy và ngả màu vàng óng, lấy khay ra khỏi lò — món gratin bí ngòi và cà chua nướng phô mai của bạn đã sẵn sàng thưởng thức!
Chạm để đánh dấu đã làm
Thêm món từ bếp
Công thức Món chính khác
Bếp của các bạn
Bình luận (—)
- Đang tải bình luận…