Pháp·Món chính

Vẹm hấp rượu vang trắng kiểu marinière

Name: Vẹm hấp rượu vang trắng kiểu marinière
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 4 người
Cuisine: Pháp
Ingredients: 1,2 kg vẹm xanh; 60 g hành tím; 40 g bơ; 10 cl rượu vang trắng khô; ¼ bó rau mùi tây; — tiêu xay; — lá rau mùi tây tươi (để trang trí)

— mìnhviết · 29 tháng 4, 2026

Vẹm hấp rượu vang trắng kiểu marinière: hành tím thái nhỏ, rau mùi tây băm, một ít rượu vang trắng — đậy nắp, lửa lớn, vài phút là vẹm bung vỏ. Phần nước hấp ngậm vị biển và hơi rượu vang là linh hồn món ăn, dùng bánh mì chấm hết. Ăn kèm khoai tây chiên tự làm cho đủ bộ moules-frites Bỉ-Pháp.

Thời gian: 15 phút
Độ khó: vừa

Facebook Zalo

Nguyên liệu

Cho 4 người

4người

Tổng thời gian · 15 phút

Chuẩn bị: 10 phút·Chờ: —·Nấu: 5 phút

Bước 1
Thái hành tím thành miếng nhỏ.
Chạm để đánh dấu đã làm
Bước 2
Băm nhỏ rau mùi tây.
Chạm để đánh dấu đã làm
Bước 3
Làm sạch vẹm.
Chạm để đánh dấu đã làm
Bước 4
Rửa vẹm nhanh dưới vòi nước lạnh.
Chạm để đánh dấu đã làm
Bước 5
Cho vẹm vào nồi.
Chạm để đánh dấu đã làm
Bước 6
Thêm bơ, hành tím và rau mùi tây vào nồi.
Chạm để đánh dấu đã làm
Bước 7
Rưới rượu vang trắng vào và rắc tiêu xay thật đều.
Chạm để đánh dấu đã làm
Bước 8
Đậy nắp và nấu trên lửa lớn trong 5 phút.
Chạm để đánh dấu đã làm
Bước 9
Ngay khi vẹm mở miệng, nhấc nồi khỏi bếp.
Chạm để đánh dấu đã làm
Bước 10
Cho vẹm ra đĩa.
Chạm để đánh dấu đã làm
Bước 11
Rưới nước hầm lên trên.
Chạm để đánh dấu đã làm
Bước 12
Trang trí bằng vài ngọn rau mùi tây tươi và thưởng thức!
Chạm để đánh dấu đã làm

Bước 1 / 12

Thêm món từ bếp

Pháp

Khoai tây nướng kiểu Thụy Điển (Hasselback)

Khoai tây Hasselback là kiểu nướng người Thụy Điển nghĩ ra: khía mỏng từng lát nhưng vẫn dính dưới đáy, để khi nướng các lát xòe ra như cánh hoa. Ngoài giòn, trong mềm, dầu thảo mộc len vào từng khe. Mẹo của mình: đặt khoai giữa hai chiếc đũa, dao tự dừng đúng độ sâu, không sợ cắt đứt.

Đĩa khoai tây nướng vàng óng, giòn rụm bên ngoài, mềm tan bên trong, rắc thảo mộc thơm phức

Pháp

Khoai tây nướng lò kiểu Pháp đơn giản mà giòn rụm

Khoai tây nướng lò ướp tỏi và thảo mộc — món phụ chuẩn của bếp Pháp. Mẹo cho vỏ giòn: chần khoai tây bổ múi 5 phút trong nước muối, để ráo rồi xóc trong khay cho mặt cắt sần lên trước khi cho vào lò 200 °C. Phần sần xém vào dầu nóng cho lớp vỏ giòn rụm thật.

Miếng thịt bê áp chảo vàng ươm phủ sốt kem trắng ngà điểm nấm mỡ và rau mùi tây

Pháp

Bê áp chảo sốt kem

Bê áp chảo sốt kem nấm — phiên bản nhanh của blanquette: thay vì hầm lâu, dùng phi-lê bê mỏng áp chảo 2 phút mỗi mặt, lấy ra để nghỉ. Déglacer chảo bằng rượu vang trắng, thêm nấm mỡ thái lát, đun một lúc rồi đổ kem tươi vào cô đặc. 15 phút từ thớt đến đĩa.

Pháp

Bê hầm sốt kem: công thức truyền thống Pháp

Blanquette de veau — bê hầm sốt kem trắng, một trong những món hầm classic nhất của bếp Pháp. "Trắng" vì không áp chảo xém trước: bê chần sơ rồi hầm với cà rốt, hành tây, đinh hương cho đến khi mềm rục. Cuối cùng đánh kem tươi, lòng đỏ trứng vào nước hầm làm sốt. Ăn với cơm hoặc khoai tây luộc.

Bếp của các bạn

Bình luận (—)

Đang tải bình luận…

Chia sẻ công thức

Nguyên liệu

Công thức Món chính khác

Khoai tây nướng kiểu Thụy Điển (Hasselback)

Khoai tây nướng lò kiểu Pháp đơn giản mà giòn rụm

Bê áp chảo sốt kem

Bê hầm sốt kem: công thức truyền thống Pháp

Bình luận (—)